Kursthemen
Getränke Fermentation Kurs
Die Masterclass mit sämtlichen Techniken
Ob geübter Fermentista oder kompletter Anfänger, diese Getränke Fermentation Masterclass bringt Deine Kenntnisse auf ein hohes Niveau. Dieser Kurs behandelt neben den üblichen fermentierten Getränken auch viele weniger bekannte fermentierte Getränke. Der Kurs ist tiefgründig und trotzdem zugänglich und einfach zu folgen. Starte heute und bringe Dein Wissen über die Getränkefermentation auf ein hohes Niveau!
Möchtest Du in das Universum der fermentierten Getränke einsteigen oder klappt die Getränke Fermentation nicht immer?
Wir führen Dich von Grund auf in das Gebiet ein und vermitteln Dir alles notwendige mikrobielle und technische Hintergrundwissen, damit es mit der Fermentation sicher klappt. Dank dem Rezeptheft wirst Du viel Gelegenheit zum üben haben: von Ingwerbier, Tepache und Molkesodas zu nicht-alkoholischen Getränken fermentiert mit Sekthefe und den bekannteren Getränken wie Kombucha, Milchkefir und Wasserkefir. Dank den vielen verschiedenen Techniken wirst Du Deine Gäste immer wieder von neuem überraschen können.
Kursinformationen
Umfang
3 Fermente, Pausenbuffet mit fermentierten Gemüse und Getränken, Rezeptheft
Lernart
Theorieblöcke, Fermente selber herstellen
Kursunterlagen
13 Rezepte und Theorie
auf 33 Seiten
Dauer und Preis
3 Stunden
CHF 150
Die Kursleiterin
Franziska
Zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation
Franziska hat in den letzten vier Jahren über 800 Studenten unterrichtet. Mit ihrer früheren Firma, der Fermentista Academy, hat sie in der Schweiz Workshops für Hobbyköche und Profiköche durchgeführt. Sie hat auch die erste Online-Kursplattform der Schweiz für Fermentationswissen geschaffen. Mehr über Franziska
Wir sind bekannt aus
Wir lehren und sprechen an verschiedenen Orten in der Schweiz.
Was unsere Kunden sagen
Franziskas Lehrgang vermittelt mit ausführlichen Anleitungen und Unterlagen kompakt einen Einblick in verschiedene Fermentationsmethoden. Ideen und Erkenntnisse aus den Modulen kann ich in meinen gastronomischen Alltag einbauen und als Gastronom mein Angebot interessanter gestalten. Man wagt sich an Herstellungsmethoden, die weit über dem klassischen Sauerkraut liegen. Auch die Begleitung während des Selbststudiums war vorbildlich. Im Austausch mit anderen Kursteilnehmenden und mit der Kursleiterin wurden offene Fragen schnell und informativ geklärt.
Franco Marceca