Kochen mit Fermenten

Ein Fermentista-Festival Spezialkurs mit Katsu und Franziska

Fermentierst Du gerne, weisst aber nicht immer, was anzustellen mit all den Fermenten? Im diesjährigen Spezialkurs im Rahmen vom Fermentista-Tag am Soil To Soul Symposium bist Du genau richtig. Katsu aus Hamburg, leidenschaftliche Fermentista, Ausbildnerin und Autorin vom Kochbuch ‘Die Fermente Küche’ und Franziska, Inhaberin von Wild Pulse und Fermentier-Ausbildnerin, zeigen Euch, wie man mit Fermenten kocht.

Kursinformationen

Samstag 02.11.2024
09-13 Uhr
AtelierFoif
Strittackerstasse
8400 Winterthur

CHF 150 pro Person

Inklusive Mittagessen, nicht-alkoholische Getränke und Kursunterlagen

Das Menü vom Kurs

Die Kursleiterinnen

Franziska

Zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation und Inhaberin Wild Pulse

Franziska hat in den letzten fünf Jahren über 1300 Studenten unterrichtet. Sie führt in der Schweiz Workshops für Hobbyköche und Profiköche durch. Franziska lehrt online auf 7hauben (DE) und Wild Pulse (EN). Mehr über Franziska

Katsu

Zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation und Kochbuchautorin

Leidenschaftliche Fermentista, Ausbildnerin und Kochbuchautorin. Auch bekannt unter dem Namen Fermentation.Love. Mehr über Katsu

Was unsere Teilnehmer sagen

Der Fermentations-Workshop bei Franziska war eine super Erfahrung. Sie kann viel Information auf eine deutliche und einfache Art erklären. Es ist erstaunend wie viel Verschiedenes man mit Fermentation machen kann. Am besten hat uns das Kimchi zubereiten gefallen, den Kohl mit der Paste mit den Händen zu mischen ist einfach so satisfying! Vielen Dank für ein tollen Abend.

Vielen herzlichen Dank für den informativen und spannenden Fermentation-Kurs. Dank Deiner leicht verständlichen Erklärungen und den Einblick in deine Erfahrungen konnte ich das Handwerk gut erlernen. Deine Freude am Fermentieren hat sich auf die Kursteilnehmerinnen übertragen und ich habe umgehend Gläser bestellt. Das frische und knackige Gemüse muss sich jetzt vor mir in Acht nehmen. 🙂 Und ich freue mich jetzt schon, all die mitgegeben leckeren Rezepte bald auszuprobieren und werde sicher bald den KIMCHI Kurs bei Dir besuchen.

Kochen mit Fermenten

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Das Menü vom Kurs

Die Kursleiterinnen

Franziska

Zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation und Inhaberin Wild Pulse

Katsu

Zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation und Kochbuchautorin

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