Franziska ist eine zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation, die in den letzten vier Jahren über 1000 Studenten unterrichtet hat. Ihre Kundschaft ist vielseitig, so unterrichtet sie sowohl in Kursen für die Öffentlichkeit, wird gebucht für Corporate Events wie z.B. für die ZHAW, FHNW, Takeda, ON Running, sie schult Food Scouts und Küchenteams wie z.B. für Felfel und ein Migros Personalrestaurant, sie unterrichtet seit Jahren Fermentation an der Culinary Arts Academy Switzerland am Genfersee und vieles mehr.

Ihre deutschsprachigen Online-Kurse werden über 7hauben angeboten, einer Online-Kochkursplattform für Spitzenköche und Experten, während Fran selbst sich mit dem britischen Koch Darren Burke mit Wild Pulse auf den englischsprachigen Markt konzentriert.

Sie ist zudem die Gründerin und heutige Programmkuratorin des Fermentista Festivals, dem grössten Festival der Schweiz rund um das Thema Fermentation.

Franziska hatte das Fermentationist Certification Program von Summer Bock erfolgreich abgeschlossen Sie studierte auch das menschliche Darmmikrobiom und die Auswirkungen der Darmmikroben auf die menschliche Gesundheit in verschiedenen Kursen. Ihre Leidenschaft ist es, ihr Wissen über Fermentierung, Gesundheit und Nachhaltigkeit weiterzugeben.