Hey There!

Wir sind Fran, eine zertifizierte Fermentista, die seit Jahren Fermentation unterrichtet und Darren, ein Küchenchef, Ausbilder für Kulinarik und ehemaliger Gastronom. Wir teilen eine Leidenschaft für Mikroben, Kochen, Gastronomie und Nachhaltigkeit. Unser Ziel ist es, Profiköche, Ernährungswissenschaftler und ambitionierte Hobbyköche rund um den Globus in Bereichen wie Fermentation, Reduzierung von Food Waste und anderen Ansätzen der Nachhaltigkeit im Lebensmittelbereich zu inspirieren und zu unterrichten. Mehr als sechs Jahre Lehrerfahrung in Kombination mit dem Einsatz verschiedener digitaler Technologien ermöglichen es uns, unseren Schülern eine außergewöhnliche Lernerfahrung zu bieten.

PRÄSENZKURSE SCHWEIZ

Tauch ein in die faszinierende Welt der Fermentation

Gemüse
fermentation

Getränke
Fermentation

Miso
Kimchi

Mikrobiom

Das
mikrobiom

Kulinarikschulung & Consulting

Blended
Learning

Webinare, Lehrvideos, praktische Aufgaben in der Küche, Quizfragen und Live-Coaching. In unseren Kursen lernst Du mit allen Sinnen.

Triff Uns
In Person

Lerne von uns in einer unserer Veranstaltungen oder Workshops. Oder buche uns für ein Beratungsgespräch oder für Deine eigene Veranstaltung.

Köstliche
Rezepte

Wir stellen Dir eine große Auswahl an Rezepten zur Verfügung, damit Du die erlernten Techniken vom ersten Tag an umsetzen kannst.

Vielfältige
Expertise

Profitieren von unserer kombiniert 40-jährigen Erfahrung in verschiedenen Bereichen, von der Gastronomie über die Lehre bis hin zur Wirtschaft.

Fermentista
Community

Egal, ob Du Deine Lernerfahrungen mit Deinen Mitstudenten teilst oder in den Coachinggesprächen unserer langen Kurse ihre Fragen beantwortest – gemeinsam lernen bedeutet mehr lernen.

Was Wir Anbieten

Wir bieten betreutes E-Learning und Beratung weltweit als auch Workshops in der Schweiz und den Nachbarregionen an.

E-Learning

Die  englischsprachigen Onlinekurse wurden mit Rücksicht auf die vollen Terminkalender unserer Studenten entwickelt. Unser einzigartiges Format kombiniert E-Learning, Praxissessions in Deiner Küche und regelmäßige Zoom-Einheiten, in denen Du Deine Fragen mit Deinen Ausbildern diskutieren kannst. Unser Ziel ist es, dass Du schnell hervorragende Ergebnisse erzielst. Auf deutsch kannst Du auf 7hauben online mit uns lernen.

Events & Workshops

Wir bieten Workshops und Events in der Schweiz und angrenzenden Regionen an. Mögliche Sprachen: deutsch / englisch / französisch

Gastro Consulting

Wenn Sie mit uns zusammenarbeiten, profitieren Sie von jahrzehntelanger Erfahrung in den Bereichen Fermentation, Gastronomie, Kochkunst, Lehre und Wirtschaft.

ÜBER DIE KURSLEITER

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Zertifizierte Fermentista

Fran ist eine zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation, die in den letzten drei Jahren über 800 Studenten unterrichtet hat. Mit ihrer früheren Firma, der Fermentista Academy, hat sie in der Schweiz Workshops für Hobbyköche und Profiköche durchgeführt. Sie hat auch die erste Online-Kursplattform der Schweiz für Fermentationswissen geschaffen. Mehr über Fran

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kochlehrer und Gastronom

Darren ist Ausbilder für Köche und Gastronomen. Er begann seine Karriere in einem gehobenen italienischen Restaurant und arbeitete dann in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und Hotels in Marokko, der Schweiz und Frankreich. Im Jahr 2015 eröffnete er sein eigenes Restaurant “Le Bois Sauvage” im Herzen der Schweizer Alpen, das sich auf Nachhaltigkeit und lokale Produkte konzentriert. Mehr über Darren

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