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Wir sind Fran, eine zertifizierte Fermentista, die seit Jahren Fermentation unterrichtet und Darren, ein Küchenchef, Ausbilder für Kulinarik und ehemaliger Gastronom. Wir teilen eine Leidenschaft für Mikroben, Kochen, Gastronomie und Nachhaltigkeit. Unser Ziel ist es, Profiköche, Ernährungswissenschaftler und ambitionierte Hobbyköche rund um den Globus in Bereichen wie Fermentation, Reduzierung von Food Waste und anderen Ansätzen der Nachhaltigkeit im Lebensmittelbereich zu inspirieren und zu unterrichten. Mehr als sechs Jahre Lehrerfahrung in Kombination mit dem Einsatz verschiedener digitaler Technologien ermöglichen es uns, unseren Schülern eine außergewöhnliche Lernerfahrung zu bieten.
